黑鱼汤的简介：

黑鱼又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头、财鱼等多种名字。有“鱼中珍品”之称，肉质细嫩，骨刺很少，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。

黑鱼汤的用料：

教您黑鱼汤的家常做法，怎么做黑鱼汤好吃

一、黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段

二、姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花

三、黑木耳提前泡发，毛豆洗净沥干水

四、坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒

五、鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结

六、中大火煮至鱼汤发白（大约15分钟）后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅