五珍菜的用料：

莲藕	胡萝卜
蘑菇	山药
黑木耳	芦笋
盐	淀粉

教您五珍菜的家常做法，怎么做五珍菜好吃

一、莲藕去皮切成片后再对切成两半

二、蘑菇和胡萝卜切片

三、山药在火上烤一下后去皮也切成片

四、芦笋洗净后切成两段

五、热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味

六、加入胡萝卜翻炒一分钟左右

七、加入山药,蘑菇和藕片

八、加入大半碗水煮开、盐

九、加入芦笋和黑木耳

十、再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅

心食神小贴士：

一、胡萝卜要先炒一下，因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收；
二、下了山药，莲藕和蘑菇后即可加水煮一会，那么这些食材的口感才会更好，当然时间不能太长，以煮开后再烧一分钟左右即可；
三、芦笋要选择嫩点的，尾端一般有点老，可以削皮，如果比较讲究，可以事先把芦笋焯水。