茄汁里脊的用料：
| 猪里脊 | 蕃茄酱 一汤勺 |
| 鸡蛋 一个 | 姜 一小块 |
| 蒜 一个 | 料酒 两勺 |
| 淀粉 | 白糖 |
| 白醋 | 盐 |
| 味精 | |
教您茄汁里脊的家常做法，怎么做茄汁里脊好吃
一、将肉排松后切成约三厘米长，一厘米见方的条，在肉条里放料酒，盐，味精拌均码味
二、用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊，稀稠适度，太稀挂不上糊，太稠也不好，将肉条倒进糊内拌均
三、锅内油烧至六成热，将肉条下锅炸至微黄时捞出，锅内油回升到七成热时，再将肉条放入炸至金黄色捞出
四、锅内油烧倒出一部分，留一小部分烧至六成热下姜末，蒜末炒出香味，再放入蕃茄酱，加一小杯清水
五、烧沸后，加盐，味精，一勺白醋，两勺白糖，及水淀粉，收汁后淋在肉条上即可
