小炒腊猪头肉的用料：
| 腊猪头肉 1000克 | 干辣椒 |
| 线椒 | 姜 |
| 蒜 | 油 |
| 花椒 | |
教您小炒腊猪头肉的家常做法，怎么做小炒腊猪头肉好吃
一、将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右，切薄片备用
二、锅内放入少许油烧热后放入花椒和干辣椒
三、炸出香味后加入线椒、姜、蒜翻炒出香味
四、倒入切好的猪头肉
五、大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅
心食神小贴士：
一、猪头肉本来就用调料腌制过的，味道很足，不需再加盐等调料；
二、先煮一下不但可以让盐味很淡一些，而且也可以去掉烟熏的味道，更加软和一些既好切，还只要稍微一炒就可以；
三、猪头肉切得越薄越好吃，太厚了就特别油腻。
