墨鱼炖鸡
墨鱼炖鸡的用料：
| 土鸡 一只 | 墨鱼 250克 |
| 黄酒 一茶匙半 | 盐 一茶匙 |
| 姜 二片 | 葱 两条 |
教您墨鱼炖鸡的家常做法，怎么做墨鱼炖鸡好吃
一、用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净
二、鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右
三、烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净
四、最后加盐调味
