京味素打卤面
京味素打卤面的简介：
今天这大热天的，还是让我用京味素打卤面舒展一下老北京的情怀吧~~把红烧肉留给世博会去吧。
京味素打卤面的用料：
| 面条 200克 | 香菇 8朵 |
| 木耳 6朵 | 黄花菜 25克 |
| 鸡蛋 1只 | 肉汤 2碗（或水） |
| 生抽酱油 1勺 | 老抽酱油 1勺 |
| 淀粉 3勺 | 鸡精 1茶匙 |
| 盐 1茶匙 |
教您京味素打卤面的家常做法，怎么做京味素打卤面好吃
一、香菇、黄花菜、木耳、用冷水浸泡发开，冲洗干净后，香菇切片、黄花菜切2厘米左右的段、木耳择成小朵
二、鸡蛋打成蛋液备用；淀粉兑入少许水勾成水淀粉备用
三、把香菇、黄花菜、木耳放入锅中，倒入肉汤或者水完全没过材料约2厘米，以中火烧开，转小火煮约15分钟左右，倒入
四、将水淀粉沿着锅边绕一圈缓缓倒入，以小火煮至出大泡后，用勺子搅拌下，即给汤汁勾了一个浓芡
五、把打散的鸡蛋液一边搅拌着一边慢慢倒入锅中成散落的蛋花片即可
六、做好的卤可以直接浇到煮熟的面条上
