干锅香辣虾
干锅香辣虾的简介：
香辣虾好吃不上火的秘密武器就是藕片，藕生性寒凉，放在麻辣锅里起到平衡阴阳的作用，多吃点也不至于上火。
干锅香辣虾的用料：
| 鲜虾 十多只 | 香芹 两根 |
| 香菜 两棵 | 藕片 两把 |
| 干红辣椒 一小把 | 红油郫县豆瓣酱 两茶勺 |
| 葱姜蒜末 | 鸡精 |
| 料酒 | 白糖 |
| 麻椒 一把 | 白芝麻 少许 |
教您干锅香辣虾的家常做法，怎么做干锅香辣虾好吃
一、把鲜虾用剪刀沿着头部剪开，用牙签挑出虾线，剪掉过长的虾须。用料酒两勺腌制十分钟。控干备用
二、起油锅，倒入虾，大火炸到皮脆马上捞出控干
三、香芹香菜都切段儿，藕片洗净控干
四、起油锅，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入麻椒一小把煸炒
五、放入红油郫县豆瓣酱煸炒
六、放入白糖，鸡精
七、放入蔬菜急火快速翻炒
八、放入炸好的红辣椒翻炒，最后倒入炸好的虾，放入熟芝麻翻炒出锅
心食神小贴士：
一、 虾要大火快炸，皮酥脆马上捞出。大约一分半的时间。不要时间太长，炸老了就不好吃了。二、 收拾好的虾可以用吹风机的冷风快速吹干，这样炸的时候就不用于溅水。
三、 红油豆瓣酱比较好吃也比较咸，不要额外的加盐了。
