干烧大对虾

干烧大对虾的做法
2013-01-25 发自 心食神 浏览: 标签:年夜饭 下饭菜

干烧大对虾的简介:

今天上的这道菜,做得那是相当的成功,美味无比呀,自己表扬一下!

干烧大对虾的用料:

对虾 2个(约120克/个) 小葱 3根
6瓣 半块
料酒 少许 豆鼓酱 少许
鸡精 少许 少许
水淀粉 少许

教您干烧大对虾的家常做法,怎么做干烧大对虾好吃

一、将对虾去虾芒、虾脚,用剪刀将背部全剪开,去掉虾线,再用小刀将虾肉一剖为二,深及虾腹部,但不要将虾腹部剖开。用厨房用纸将虾上的水吸干备用

二、葱白与葱绿分开,葱白剁碎与同样剁碎的姜与蒜混合到一起,葱绿切粒备用

三、做法

四、锅内热油(油量稍大些),四成热时,放入对虾,中火将虾的两面煸干

五、将虾捞出备用,并倒出一部分油(这个虾油可以用来下面条哦!)

六、锅内留少量油,下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味

七、加入豆豉酱,煸香

八、加入少量的水(一定不能多哦!),烧开后,下糖、鸡精调味,放入虾,再烹入料酒,保持中火,然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧

九、约10分钟待汁收稠后,改小火,沿锅边倒入适量的水淀粉,不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上,起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可

心食神小贴士:

用同样的方法,还可以做其它品种的虾,以及鱼、贝类,一样的美味无比哦!

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