干煸芸豆
干煸芸豆的用料：
| 瘦肉末 50克 | 芸豆 500克 |
| 霉干菜末 30克 | 蒜粒 |
| 干红辣椒丝 | 精盐 |
| 酱油 | 鸡粉 |
| 味精 | 花生油 250毫升（实耗50毫升） |
教您干煸芸豆的家常做法，怎么做干煸芸豆好吃
一、锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油
二、锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用
三、将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒，倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可
心食神小贴士：
一、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口；二、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口；
三、因有过油炸制过程，需准备花生油300克。
