简易版卤猪蹄
![简易版卤猪蹄的做法](/uploads/allimg/130124/262685.1.jpg)
简易版卤猪蹄的简介:
香料用得简单,却凸显了猪蹄的原味原香。1、飞水之后的猪蹄马上用冷水冲洗,浸泡,卤出的猪蹄口感爽脆;2、不想吃一抿嘴儿就化了的那种口感,所以没有用高压锅,没有过分久煮,等到筷子能轻松插透猪蹄就马上关火。3、把卤好的猪蹄提溜出来控汁儿,晾凉再吃。卤好的猪蹄吃起来弹性爽滑有嚼头,QQ的感觉,绝对不腻口。家庭自制卤味,简单,实惠,吃着放心。原料、香料以及调味可繁可简,自由掌控,烹饪手法、时间长短都可以根据自己的喜好随意调整。卤出来的美味货真价实,符合自己的口味。
简易版卤猪蹄的用料:
猪蹄 | 葱 |
姜 | 蒜 |
八角 | 桂皮 |
香叶 | 草果 |
教您简易版卤猪蹄的家常做法,怎么做简易版卤猪蹄好吃
一、猪蹄清理干净,纵向一劈为二
二、添加没过的水,大火烧开
三、添加料酒,敞锅滚煮3分钟,去除血沫和异味
四、捞出冲凉,清洗干净,用冷水浸泡15分钟
五、锅内下少量油,爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果
六、烹入酱油,炒香,添加热水,煮开
七、添加处理好的猪蹄,大火煮开
八、添加料酒,继续敞锅滚煮3分钟
九、用老抽调色,转小火,盖盖继续炖煮
十、至猪蹄七八分熟,添加盐和少量糖提味
十一、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火