一、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成方丁，鸭肠切小节
二、鸭肠放入沸水中汆后捞出，粉丝用温水浸泡
三、煮锅中加凉水，大火煮开放鸭肠和姜丝，加粉丝，油豆腐，鸭血，调盐，煮2分钟关火
四、将煮好的鸭血汤装碗中，撒葱，加入胡椒粉和白醋，吃时拌匀
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