枣杞乳鸽汤
枣杞乳鸽汤的简介:
鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
枣杞乳鸽汤的用料:
乳鸽 2只 | 大枣 10颗 |
葱 1段 | 姜 3片 |
枸杞 20颗 | 盐 1小勺 |
香油 1/2小勺 |
教您枣杞乳鸽汤的家常做法,怎么做枣杞乳鸽汤好吃
一、鸽子处理干净,然后用清水冲洗干净
二、烧开一壶水,将鸽子汆烫下并清洗,处理好的鸽子放进锅里
三、放入切好的葱段、姜片,加入大半锅水开火
四、红枣和枸杞事先用清水浸泡
五、等到锅里水烧开,用大勺将锅中的浮沫打出
六、放入大枣
七、转最小火慢慢炖煮2小时
八、2小时后,鸽子基本炖好,将泡好的枸杞放入锅中
九、加入1小勺盐和几滴香油,接着炖煮15分钟
十、15分钟后,即可关火喝汤吃肉
心食神小贴士:
一、宰杀好的鸽子要去除内脏,并用清水清洗掉血水(鸽子的嘴里要重点清洗),然后用热水汆烫下,这样鸽子的口感好二、大火煮开后,用勺子将汤上的浮沫撇出,做出的汤味道好
三、鸽子汤一定要多炖煮一段时间,时间短了,汤的味道不够浓郁
四、炖汤的时候无需加八角花椒,也无需太多调味料,这样的原汤才鲜美滋补