红烧鸡
![红烧鸡的做法](/uploads/allimg/130124/254493.4.jpg)
红烧鸡的用料:
鸡 半只 | 葱 |
姜 | 生抽 |
老抽 | 盐 |
料酒 | 冰糖 |
教您红烧鸡的家常做法,怎么做红烧鸡好吃
一、鸡切块
二、姜切片、葱打葱结,剩下的葱切葱花
三、锅中放适量油,爆香姜片
四、下鸡块拌炒
五、煎到鸡块表面微焦一定要,鸡油都出来
六、倒入高压锅
七、放葱结
八、适量老抽
九、适量生抽
十、放适量冰糖
十一、料酒少许
十二、晃下锅子,让酱油均匀
十三、盖上锅盖,大火5-8分钟,上汽,关火,焖到高压锅平静
十四、打开
十五、放适量盐调味,如果不够咸的话
十六、开着锅盖,开始拌炒
十七、完全上色,并且油跟酱油分离
十八、撒葱花
十九、出锅啦,啃吧
心食神小贴士:
一、鸡块一定要先煸炒,表面微焦黄,这样烧出来的鸡肉会香很多二、鸡油什么的不要扔掉,一起炒,有鸡油会香哈
三、上色的话,其实没有什么讲究,白糖冰糖,我觉得问题都不大的,主要是生抽老抽的比例,自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:一、5,老抽不要太多,不然颜色黑乎乎哈
四、最后拌炒很重要,一定要炒到油跟酱油分离的感觉。
五、不加水,用少许料酒即可