红烧鸡的用料：

鸡 半只	葱
姜	生抽
老抽	盐
料酒	冰糖

教您红烧鸡的家常做法，怎么做红烧鸡好吃

一、鸡切块

二、姜切片、葱打葱结，剩下的葱切葱花

三、锅中放适量油，爆香姜片

四、下鸡块拌炒

五、煎到鸡块表面微焦一定要，鸡油都出来

六、倒入高压锅

七、放葱结

八、适量老抽

九、适量生抽

十、放适量冰糖

十一、料酒少许

十二、晃下锅子，让酱油均匀

十三、盖上锅盖，大火5-8分钟，上汽，关火，焖到高压锅平静

十四、打开

十五、放适量盐调味，如果不够咸的话

十六、开着锅盖，开始拌炒

十七、完全上色，并且油跟酱油分离

十八、撒葱花

十九、出锅啦，啃吧

心食神小贴士：

一、鸡块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多
二、鸡油什么的不要扔掉，一起炒，有鸡油会香哈
三、上色的话，其实没有什么讲究，白糖冰糖，我觉得问题都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:一、5，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎哈
四、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟酱油分离的感觉。
五、不加水，用少许料酒即可