酸奶葡萄干小蛋糕
酸奶葡萄干小蛋糕的用料：
| 低筋面粉 85克 | 鸡蛋 4个 |
| 酸奶 50克 | 葡萄干 适量 |
| 白沙糖 60克 | 色拉油 40克 |
教您酸奶葡萄干小蛋糕的家常做法，怎么做酸奶葡萄干小蛋糕好吃
一、蛋白蛋黄分离，蛋白中分次加入30克白砂糖，用打蛋器把蛋白打到干性发泡的状态
二、蛋黄加入30克白砂糖，用打蛋器轻轻打散，依次加入色拉油、酸奶搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
三、先盛1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀。再把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
四、葡萄干提前用清水泡一会，控干水分倒一部分入蛋糕糊中搅拌均匀
五、将纸杯放入杯托里
六、拌好的面糊倒入纸杯8分满，在上面撒上剩下的葡萄干
七、烤箱预热170度，中层，25分钟左右即可
