香菇肉丸汤的用料：
| 猪碎肉 250克 | 荸荠 5只 |
| 香菇 8个 | 鸡蛋 1个 |
| 姜米 5克 | 胡椒粉 1克 |
| 鸡精 3克 | 葱末 5克 |
| 盐 | 淀粉 |
教您香菇肉丸汤的家常做法，怎么做香菇肉丸汤好吃
一、将香菇切成小丝，荸荠、小葱和姜切成末
二、将猪肉末放在一个大盆中，加入荸荠、鸡蛋、盐、鸡精、葱末、姜末、淀粉搅拌均匀；用筷子顺时针朝一个方向搅，打到肉末出现筋度，这个步骤非常关键
三、锅中放油后加入香菇炒香，然后加入水，大火烧开
四、取一大盘抹上油或垫上生菜，将猪肉末用手挤成直径2.5厘米大的丸子，然后放在盘中备用
五、将捏好的丸子倒入香菇汤中，大火煮开直到丸子浮起在水面
六、加入胡椒粉、盐和葱花，装盘即可
