芋头烧鸭

芋头烧鸭的做法
2013-01-23 发自 心食神 浏览: 标签:

芋头烧鸭的用料:

芋头 450g 鸭腿 两个约400g
八角 两枚 辣椒 6个
葱段 少许 老抽 一小勺
半小勺 少许

教您芋头烧鸭的家常做法,怎么做芋头烧鸭好吃

一、芋头去皮切滚刀块,鸭子切块,均洗净沥干水份

二、锅内放油烧热,下芋头煎至表面微黄捞出

三、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄

四、倒入芋头,老抽,糖炒至上色

五、加热水没过食材,加入八角,辣椒,盐,葱段

六、大火烧开,小火焖熟至汤汁浓稠,撒上葱花即可

心食神小贴士:

1)芋头去皮的时候要带手套,以免手痒;洗的时候有粘液要撒少许盐
2)鸭子买回来洗净切块,均匀喷上料酒静置10分钟,分装冷冻,每次做菜的时候解冻即可使用,不用做其他处理,鸭子的腥味也会不见。

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