韭菜肉丝

2013-01-23 发自心食神浏览：标签：

韭菜肉丝的用料：

一、肉切成丝，倒入少许酱油、水淀粉腌制一会

二、韭菜切段、胡萝卜切丝

三、锅烧热倒油，下肉丝翻炒至变色

四、倒入胡萝卜丝，一起翻炒一分钟

五、再倒入韭菜段，翻炒到韭菜略软即关火，根据口味再调入少许盐，炒匀即可出锅

一、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣。
二、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜。

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