糖醋里脊
糖醋里脊的用料：
| 里脊肉 300g | 糖 2.5大匙 |
| 醋 1.5大匙 | 盐 1/4小匙 |
| 蛋清 1个 | 料酒 1/2小匙 |
| 淀粉 约2大匙 | 葱末 1大匙 |
| 生姜末 1小匙 | 蒜末 1小匙 |
| 生抽 1大匙 | 番茄酱 1大匙 |
| 淀粉 1小匙 | 水 4大匙 |
| 料酒 1/2小匙 |
教您糖醋里脊的家常做法，怎么做糖醋里脊好吃
一、里脊去筋膜，切成长约1寸，厚度8MM的长条状
二、把切好的里脊肉放入碗中，加入盐、料酒、蛋清混合均匀，再加入淀粉约2大匙抓匀上浆
三、锅中放入油，油烧至6成热，分次加入里脊肉炸约1分钟，至表面淡黄色
四、全部炸好后，把火转大，油烧热至8成左右，加入里脊炸至金黄色，立刻捞出控油待用
五、锅中留少量底油，把材料2混合成调料汁，加入锅中，小火熬煮成浓稠红亮的芡汁，加入炸好的里脊条，快速翻炒至里脊条均匀的裹上芡汁，即可出锅装盘
