加勒比式红烩牛尾
加勒比式红烩牛尾的用料：
| 橄榄油 2 tbs | 牛尾 3 pounds |
| 盐 2 tsp | 现磨黑胡椒 1 tsp |
| 切末的洋葱 1 cup | 切小丁的胡萝卜 1/2 cup |
| 切小丁的西芹 1/2 cup | 切碎的韭葱 1/4 cup |
| 切碎的蒜末 1 tbsp | 鲜洋葱切碎（只取白色部分） 1 tbsp |
| 姜末 2 tsp | 番茄膏 2 tbsp |
| 中筋面粉 2 1/2 tbsp | 1 罐啤酒 尽量用guiness 如果没有也尽量用棕褐色啤酒代替 |
| 牙买加胡椒（allspice） 1/2 tsp | 新鲜切碎的欧芹 1 tbsp |
教您加勒比式红烩牛尾的家常做法，怎么做加勒比式红烩牛尾好吃
一、把所有需要的原料按要求处理好备用。
二、把所有需要的原料按要求处理好备用。
三、锅里下橄榄油，烧热，下牛尾煎到金黄，不要频繁翻面，每一面需3-4min
四、煎好的牛尾盛起放在一边备用
五、锅里余油炒胡萝卜西芹丁，以及洋葱碎至软，需约3-4min
六、然后是韭葱，大蒜，新鲜洋葱根部和生姜末，再炒1min
七、这时候用1 1/2水化开小牛高汤精备用。
八、加入1tbsp番茄膏，炒匀。
九、撒上2 1/2 tbsp面粉
十、把面粉和蔬菜混合均匀，小火炒约3min
十一、加入一罐啤酒，中火烧开煮5min以去除多余酒精味。
十二、倒入小牛高汤。
十三、以及之前煎好的牛尾
十四、烧开后转小火加盖焖煮大约2h，如果用高压锅1h即可
十五、出锅，撒上欧芹碎，完成。
