东北乱炖
东北乱炖的简介：
茄子是夏天的时令蔬菜，有很高的营养价值。不论烧、炸、蒸、凉拌、炖，都很喜欢。那么究竟哪种做法？才能吃对茄子，吸收营养呢？据专家说：“只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以保持茄子的营养保健价值。尤其推荐了东北乱炖和凉拌茄子。
东北乱炖的用料：
| 五花肉 250克 | 茄子 一个 |
| 豆角 一小把 | 土豆 一个 |
| 花椒 | 八角 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 老抽 |
| 生抽 | 盐 |
教您东北乱炖的家常做法，怎么做东北乱炖好吃
一、茄子洗净切滚刀块；豆角掐去筋，掰成段；土豆去皮切滚刀块
二、五花肉洗净，切块。焯水，去血沫
三、锅置火上，放少许油，油5成热放葱段、姜片、蒜片爆香
四、放五花肉，煸炒，放花椒、八角、放生抽、老抽适量，至上色
五、加入适量清水，放土豆块、豆角段，盖锅盖，炖15分钟，至土豆软烂，豆角熟
六、放茄子块，加适量盐，炖5-6分钟，汤汁收干即可
