小鸡炖蘑菇的用料：
| 童子鸡 | 榛蘑 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 红辣椒 |
| 大料 | 小茴香 |
| 花椒 | 酱油 |
| 料酒、 | 糖 |
| 食用油 | 盐 |
教您小鸡炖蘑菇的家常做法，怎么做小鸡炖蘑菇好吃
一、东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用
二、将小仔鸡洗净，剁成小块
三、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味
四、放入鸡块翻炒均匀
五、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分
六、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀
七、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右
八、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可
九、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出
十、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘
