川式酸菜鱼
川式酸菜鱼的简介：
鱼妈妈作品再现！依然是自家的酸姜，酸辣椒和酸菜，还有老爸今天钓回来的鱼。我还是不太会做鱼，学习中~
川式酸菜鱼的用料：
| 鱼 | 酸姜 |
| 酸辣椒 | 酸菜 |
| 干辣椒 | 小葱 |
| 小米辣 | 二荆条 |
| 大葱 | 植物油 |
| 淀粉 | 料酒 |
| 花椒 | 老姜 |
教您川式酸菜鱼的家常做法，怎么做川式酸菜鱼好吃
一、鱼开片，用盐洗净，加入盐料酒淀粉码味十分钟
二、酸姜辣椒酸菜切丝，大葱切中段，小葱切细，二荆条，小米辣，老姜切丝
三、入油，加入花椒老姜炒香，加入酸xx炒香，加水烧开转小火
四、加入大葱段熬五分钟出酸香味，加入鱼骨，头尾等难熟的煮五分钟
五、加入鱼片，放二荆条，小米辣，盐调味，煮五分钟，起锅装盘
六、另起少量油锅，烧至七成热加入干辣椒翻动，淋在鱼上。
七、哗啦一声，开吃~~~
心食神小贴士：
这道菜要诀就是要小火炖出酸菜的味道再加入鱼块，另外，酸菜，料酒都能去除腥味，这在做鱼时很重要。
最后淋油也是川菜麻辣味出来的秘诀，一定要高温！
