干炒扁豆丝的用料：

扁豆	青椒
干红椒	蒜

教您干炒扁豆丝的家常做法，怎么做干炒扁豆丝好吃

一、将扁豆摘掉两头，连带着撕下两边的豆筋

二、扁豆理好排在菜板上

三、用刀将理好的扁豆切成丝（稍微斜着切）

四、将青椒和红椒切丝，蒜拍扁

五、热锅内倒油后放入蒜和红椒爆香

六、放入青椒稍微快炒下加入切好的扁豆丝

七、将扁豆丝放入后大火快炒，炒至扁豆丝熟透后放少许食盐调味出锅即可

心食神小贴士：

一、扁豆在选择时要选嫩一些的，里面的豆豆还没长成的，
二、扁豆切丝时要稍微斜一些切，这样炒时才能更好的入味
三、红椒和蒜头一定要爆出香味再放入扁豆，
四、扁豆一定要炒熟才能吃，未炒熟的扁豆中含有皂甙会使人中毒
五、炒的过程中不用加水，这样会让扁豆更好的吸收配料的香味，