一、需将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净
二、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下
三、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟
四、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止
五、放入味精，葱花，出锅即可
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