豆瓣鲤鱼
豆瓣鲤鱼的简介：
色泽红润，鲜辣开胃。斜切鲤鱼时刀口要深，最好切到骨头，这样切油炸时鱼更容易熟。
豆瓣鲤鱼的用料：
| 鲤鱼 1条约750克 | 嫩豆腐 1块 |
| 香葱 2棵 | 生姜 1块 |
| 大蒜 6瓣 | 尖椒 1个 |
| 香菜 1棵 | 淀粉 适量 |
| 食用油 800克实耗100克 | 香油 3克 |
| 酱油 6克 | 料酒 3小匙 |
| 辣豆瓣酱 30克 | 精盐 6克 |
| 白糖 6克 | 味精 1.5克 |
教您豆瓣鲤鱼的家常做法，怎么做豆瓣鲤鱼好吃
一、鲤鱼去内脏、鱼鳞后洗净沥干水，在鱼身的两面划斜刀
二、锅内放油烧热，将鲤鱼炸熟后捞出沥油，放入盘中备用
三、将嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜、辣椒、香菜洗净切末
四、锅内放适量油，烧热，先爆葱、姜、蒜、辣椒、辣豆瓣酱，再炝入料酒，放酱油、盐、糖、味精、水，煮沸后加入豆腐丁，煮几分钟后用水淀粉勾芡，再淋上香油，撒上香菜，趁热淋在鲤鱼上即可
