地瓜芋头酥的简介：

自己做月饼过中秋~~食谱是杨桃文化看到的，好像以前也在梅子的部落格看到过食谱中提到的芋头粉和芋头酱不知道上哪里找，改成紫薯了~上色还不错~ 比芋头强~所以就变成地瓜芋头酥了~~另外还做了绿茶版的~绿茶粉给的不多~ 颜色有点淡~~其实是做了四种馅料绿豆咸蛋，绿豆皮蛋，芋泥咸蛋，和芋泥皮蛋但是昨天做好的，吃了一些，送了一些，现在只剩下五个拍照也不知道哪个是哪个还好切了三个都是不同闲聊的绿豆咸蛋就先不露面了吧~~咸蛋是因为月饼都有咸蛋的加皮蛋的灵感来自于皮蛋芋头酥绿豆馅是咸的，灵感来自于越南的绿豆糯米饭，咸鲜的口感很特别

地瓜芋头酥的用料：

用料2(油酥)

用料3(馅料)

教您地瓜芋头酥的家常做法，怎么做地瓜芋头酥好吃

一、分别蒸熟芋头、紫薯和去衣绿豆，然后分别过筛

二、芋头馅：芋头蒸熟，过筛，芋头馅我吃原味的~ 没有加糖

三、绿豆馅：去衣绿豆加水蒸熟，去掉多余的水分，其实还是很稀，加糯米粉，一直到可以捏成型为止，对了记得加盐调味

四、油皮：所有的材料和在一起，揉成面团。放置20分钟，分成35g的小面团

五、油酥：所有的材料和好后。。。分成25g

六、用油皮包裹油酥

七、擀成牛舌状，卷起来静置20分钟

八、上一步再重复两次

九、把擀平三次并且静置20分钟的卷卷拦腰切断

十、切口朝上压平，擀平

十一、皮蛋包在芋泥里面，内陷的重量大概是25g

十二、压扁的油皮包裹内陷

十三、包裹馅料~

十四、收口~~

十五、烤箱预热~放烤箱 180° 烤25-30分钟~

十六、圆圆胖胖的~ 真可爱~~~~

十七、绿茶的~~~

十八、成品~~

十九、横切面

心食神小贴士：