板栗香菇烧鸡
![板栗香菇烧鸡的做法](/uploads/allimg/130117/1004551.1.jpg)
板栗香菇烧鸡的用料:
板栗 | 鸡腿 3-4个 |
老抽 1-2勺 | 白砂糖 |
水发香菇 适量 | 白胡椒 适量 |
米酒 一勺 | 盐 |
干辣椒 两个 | 八角 一颗 |
姜片 适量 | 细葱 一小把 |
教您板栗香菇烧鸡的家常做法,怎么做板栗香菇烧鸡好吃
一、栗子除去表面的硬壳,冷水入锅,开火煮到水沸,不用捞出,直接趁热就可以很容易的剥下皮
二、炒锅下底油,入白砂糖炒糖色,成色到这个地步就可以了,入开水把糖色化开,盛出备用
三、锅洗干净,下姜片爆香,然后是斩成块的鸡腿肉煸炒,香菇煸炒,米酒沿着锅边倒下去使其挥发酒味
四、把糖色水倒入锅里和鸡块,板栗一起煮,水开后撇去浮末。下老抽白胡椒,八角和干辣椒,按口味加盐和白砂糖,老抽不要加太多,黑乎乎的一碗不好看。汁收干起锅,洒香葱碎提色