板栗香菇烧鸡
板栗香菇烧鸡的用料：
| 板栗 | 鸡腿 3－4个 |
| 老抽 1－2勺 | 白砂糖 |
| 水发香菇 适量 | 白胡椒 适量 |
| 米酒 一勺 | 盐 |
| 干辣椒 两个 | 八角 一颗 |
| 姜片 适量 | 细葱 一小把 |
教您板栗香菇烧鸡的家常做法，怎么做板栗香菇烧鸡好吃
一、栗子除去表面的硬壳，冷水入锅，开火煮到水沸，不用捞出，直接趁热就可以很容易的剥下皮
二、炒锅下底油，入白砂糖炒糖色，成色到这个地步就可以了，入开水把糖色化开，盛出备用
三、锅洗干净，下姜片爆香，然后是斩成块的鸡腿肉煸炒，香菇煸炒，米酒沿着锅边倒下去使其挥发酒味
四、把糖色水倒入锅里和鸡块，板栗一起煮，水开后撇去浮末。下老抽白胡椒，八角和干辣椒，按口味加盐和白砂糖，老抽不要加太多，黑乎乎的一碗不好看。汁收干起锅，洒香葱碎提色
