芋饺的简介：

童年记忆。以前每次过年妈妈置办的年货里都会有芋饺。是不爱吃饺子的我的福音

芋饺的用料：

芋头	澄粉
猪油(或者普通植物油）	猪肉糜（或鱼糜）
香菇（可选）	白菜（可选）
胡椒	盐
酒

教您芋饺的家常做法，怎么做芋饺好吃

一、做芋饺皮：

二、芋头切小块，蒸熟，压制成泥。

三、澄粉用沸水烫熟。

四、芋头泥加入澄粉糊，拌匀

五、做鱼肉馅：

六、鱼肉剁成鱼糜，香菇切成丁

七、鱼糜香菇加盐，酒，胡椒，拌匀

八、包饺子：

九、就像普通饺子一样包啦~

心食神小贴士：

我还做了猪肉馅，把鱼肉换成猪肉就行啦。猪肉馅里我加了白菜丁。反正把喜欢的东西加到馅子里就好了。
包好的芋饺皮像芋头一样酥软，入口即化，跟普通的饺子非常不同。虽然我没有炮制成功记忆里芋饺的味道（后来查到我想吃的那种口感更加有弹性更Q的芋饺应该是用芋头+番薯粉做的），不过芋头的香味加上鱼的鲜味，我觉得还是很好吃的！（个人觉得鱼肉比猪肉好吃~）