芋头烧鸡
![芋头烧鸡的做法](/uploads/allimg/130116/26479.1.jpg)
芋头烧鸡的用料:
鸡 | 芋头 |
水 | 葱段 |
姜片 | 蒜瓣 |
八角 | 料酒 |
老抽 | 白糖 |
盐 | 香葱 |
教您芋头烧鸡的家常做法,怎么做芋头烧鸡好吃
一、买回来的鸡切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中,去芋头皮的时候最好戴上一次性的手套,不然有的人会因为去皮而发痒
二、锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色
三、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟
四、芋头用筷子可以轻松穿过后,就可以大火收汁了,最后撒上点小香葱段便可出锅享用了
心食神小贴士:
小知识:剥刮芋头时,手部会又痒又痛。因为芋头汁里含皂苷,会刺激皮肤。解决办法是:将手放在炉火上烘烤一下,或在水中加几滴醋洗一下,即可消痒。搽一点风油精也有效果。所以提醒大家刮洗芋头一定要注意。另外:芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀;生芋有小毒,食时必须熟透。