蓝莓麦芬的简介：

因为采摘的都是熟透了的蓝莓，不宜久放，除了直接吃以外，还可以用来做各种点心，自己劳动所得来果实，吃起来感觉分外的好吃，O(∩_∩)O~

蓝莓麦芬的用料：

中筋面粉 2杯	新鲜蓝莓 1杯
黄油 1/2杯（1根）	牛奶 1/2杯
鸡蛋 2个，放至室温	白糖 1/2杯
泡打粉 2茶勺	苏打粉 1/2茶勺
盐 1/4茶勺	香草精 1/2茶勺

教您蓝莓麦芬的家常做法，怎么做蓝莓麦芬好吃

一、准备好蓝莓洗净

二、面粉，泡打粉，苏打粉和盐，混合均匀。为了混合均匀，我通常会用筛子筛一下，不筛也没关系，麦芬蛋糕不需要像别的蛋糕那么讲究

三、黄油和白糖放在一个大碗里，用打蛋器中低速打发，大概三四分钟的样子，白糖溶化，黄油体积变大，颜色变浅，打蛋器的转头所经过之处，留下的痕迹会呈羽毛状

四、加入1个鸡蛋

五、打匀后

六、再加入第2个鸡蛋和香草精

七、再度打匀，然后把牛奶分三四次倒入，每一次要打匀了再加

八、面粉倒入黄油糊里，用橡皮刮刀拌匀，拌到没有干粉在外就行，不要过度搅拌

九、然后加入蓝莓，拌匀

十、因为整个面粉比较厚，蓝莓不会沉底，所以不用事先用面粉把蓝莓裹上，别的蛋糕另当别论

十一、在烤盘里放好麦芬蛋糕的小纸杯，盛入面糊，每个纸杯九分满的样子，一共可以装12个纸杯

十二、烤箱预热到375F/191度。送入烤箱，烤25分钟或者到蛋糕表面金黄为止

心食神小贴士：

无论是麦芬，蛋糕还是pancake，泡打粉是非常重要的。在不打发蛋白的情况下，糕体发泡蓬松主要是靠泡打粉，而泡打粉开封以后，会渐渐失去效力，虽然包装上写的保质期很长，但是我每2个月左右，会重新更换家里的泡打粉。
推荐买无铝的泡打粉，可以在Wal-Mart烘焙用品的地方买到。