酱爆鱿鱼
酱爆鱿鱼的用料：
| 鱿鱼 三两只（中小尺寸的） | 甜面酱 一大勺（或者海鲜酱） |
| 红葱头 一个 | 姜 一块 |
| 蒜 半头 | 葱 一大根 |
| 指天椒 适量（或者其它辣一点的辣椒） | 糖 适量 |
| 香醋 少许 |
教您酱爆鱿鱼的家常做法，怎么做酱爆鱿鱼好吃
一、处理干净的鱿鱼切圈儿（如果自己处理的话，要把表面的膜撕掉，内脏和骨头去掉）
二、过开水几秒
三、捞起（不得不说啊，对于我等刀工欠佳的同学来说，切圈儿真是我们的福音啊，神马切花刀啥的，忒费劲了）
四、锅里下油，爆香红葱头（shallot，not onion哈），姜，蒜，辣椒和一半的葱，炒出香味
五、然后下甜面酱和少许糖翻炒一会儿
六、再下鱿鱼翻炒片刻，然后点入少许香醋
七、撒入另一半的葱拌匀即可关火装盘
