宫保鸡丁
宫保鸡丁的用料：
| 鸡脯肉 两大块 | 花生米 50克 |
| 蒜 2瓣 | 姜 3片 |
| 葱 1段 | 干红辣椒 7只 |
| 花椒 10粒 | 油 |
| 醋 1大匙 | 糖 1大匙 |
| 酱油 1大匙 | 料酒 1大匙 |
| 肉汤 2大匙 | 淀粉 1匙 |
| 盐 少量 |
教您宫保鸡丁的家常做法，怎么做宫保鸡丁好吃
一、锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀
二、油热，花生变色后捞起，沥干油
三、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀
四、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片
五、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色
六、放入鸡丁炒散
七、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味
八、加入芡汁炒匀
九、加入炒香的花生米炒匀即可
