上汤菠菜的简介：
何谓“秋波”，“秋波”即为秋天的菠菜，此释义出自宋丹丹老师在著名小品《昨天今天明天》里的经典之一。
上汤菠菜的用料：
| 菠菜 1束 | 皮蛋 2个无铅 |
| 葱段 | 姜丝 少许 |
| 蒜瓣 5-6个 | |
教您上汤菠菜的家常做法，怎么做上汤菠菜好吃
一、菠菜洗净切断放入开水（加盐）中，焯烫两分钟至翠绿变软，注意先放根部再放叶子
二、皮蛋包皮切块备用
三、另起锅加入适量的玉米油，把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻
四、加入骨汤或高汤，若两样都没有加入热水即可，大火煮至汤色奶白，加入盐和少许鸡精
五、把调好味的汤料淋在菠菜之上即可
