孜然羊肉炒饭的用料：

澳洲羊颈肉 100g	冷米饭 一碗
洋葱 1/4个	胡萝卜 1/3根
料酒 半汤匙	盐
孜然粉	葱花

教您孜然羊肉炒饭的家常做法，怎么做孜然羊肉炒饭好吃

一、准备材料，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮

二、羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁

三、锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深

四、倒入半汤匙料酒炒匀

五、倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味

六、加入盐和孜然粉（孜然粉的量要稍多点）

七、倒入冷饭，边炒边用锅铲把米饭团打散，直到米饭粒粒松散

八、撒上葱花出锅

心食神小贴士：

一、羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。
二、所用的米饭要冷饭,煮的稍微硬一点,这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明,有嚼头。如果所用冷米饭过烂，炒的时候米饭会抱在一起。
三、做羊肉，孜然是绝配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。