照烧鸡肉饭
![照烧鸡肉饭的做法](/uploads/allimg/130110/132510.1.jpg)
照烧鸡肉饭的用料:
鸡腿 | 洋葱 |
大葱 | 姜 |
芦笋 | 胡萝卜 |
清酒 | 味醂 |
酱油 |
教您照烧鸡肉饭的家常做法,怎么做照烧鸡肉饭好吃
一、准备:鸡腿、洋葱、大葱、姜、芦笋、胡萝卜、清酒、味醂、酱油
二、大葱斜切成段、姜切片、洋葱切丝,芦笋斜切成段,胡萝卜其实就看着办了哈
三、鸡腿剔骨,以前其实说过,就是先在上面关节处环绕切一圈,然后再顺着骨头切开,再用刀把鸡肉往下剔,在下关节处用刀把肉和软骨切开,最后在肉的那一面用刀划几到,方便肉入味,不要切透
四、锅中放一点点点油,鸡皮面朝下,煎出多余的鸡油
五、鸡皮煎到金黄,再翻面煎鸡肉面
六、把洋葱、大葱、姜放入锅中,用锅里的余油炒香,至洋葱变软,加入和风酱汁,清酒:味醂:酱油=1:2:2,可以再稍微放些冰糖,酱汁要没过肉的一半
七、大火把酱汁煮开,换中火煮至汤汁浓稠,汤汁浓稠的时候就会冒大泡。其间要给鸡腿肉翻面几次
八、芦笋和胡萝卜汆烫,盛一人份的饭,鸡腿肉切好摆在饭上,摆上蔬菜,淋上浓稠的汤汁,最好撒上白芝麻,是的,我忘了