柠檬挞的简介：

这个柠檬挞用了一个柠檬的柠檬汁来做的。同时也放了很多的白糖去中和它的酸度。因为有酸溜溜的柠檬汁可以消脂，所以这个挞不会像其它的甜点那么容易让人发胖，酸甜的口感还有柠檬的清香，非常适合夏季享用哦。

柠檬挞的用料：

低粉 100g	黄油 50g
糖粉 30g	蛋黄 半个

用料2(柠檬馅)

淡奶油 120ml	柠檬汁 40ml
柠檬皮 5ml	鸡蛋 2个
糖粉 80g

教您柠檬挞的家常做法，怎么做柠檬挞好吃

一、将黄油放置室温软化后，加入糖粉，用手动打蛋器搅打至颜色发白，体积稍蓬发

二、加入蛋黄搅拌均匀

三、加入过筛后的低粉

四、用手抓捏成团

五、装入保鲜袋，放冰箱冷藏半个小时

六、将冷冻后的面团取出，案板上垫一层保鲜袋，将面团放入，再覆盖一层保鲜袋，用擀面杖擀呀压成3mm厚的大面片

七、将面片覆盖在派盘上

八、切掉多余的边缘

九、用叉子在底部扎些小孔，防止烘烤时鼓起

十、再垫一张油纸，放些豆子在上面镇压派皮

十一、烤箱预热180度，中层烘烤20分钟，至金黄色后取出

十二、将柠檬挤出汁，柠檬皮用刨刀刨出细丝，注意不能有白色的部分，会有苦涩味

十三、将鸡蛋打散

十四、加入白糖、淡奶油、柠檬汁和柠檬皮屑

十五、混合均匀

十六、将柠檬馅倒入派皮里9分满后放入烤箱，中层，上下火160度，20分钟左右，直到派馅完全凝固即可出炉

心食神小贴士：

一、我做的这个柠檬派，派皮擀的比较薄，因此分量也可以做出2个6寸的派。
二、柠檬馅我做的还不够有黏稠感，是不是要加点淀粉会好点啊，这个馅就像蛋羹差不多。
三、想口味酸点，可以再多放点柠檬汁。我是用了一个柠檬取汁，汁和这个糖的比例，我觉得还可以，酸甜适中吧。
四、我觉得挞、派这样的点心，还是要趁热吃最美味，不管是皮还是馅，冷了口感都会大打折扣。