文蛤蒸蛋的简介：

文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品。蛤作为传统中药，蛤壳具有清热，利湿，化痰，散结之功效，用作病毒感染治疗的辅助药物。

文蛤蒸蛋的用料：

文蛤 10个	鸡蛋 3个
油	水
盐	黄酒 3滴
生抽	香油
枸杞

教您文蛤蒸蛋的家常做法，怎么做文蛤蒸蛋好吃

一、文蛤用水泡一下

二、鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴,打蛋液时间要长一些,这样蒸出来的蛋才会嫩

三、放入文蛤，碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸

四、水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、香油，撒上点枸杞即可

心食神小贴士：

泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油搅匀，使油花儿均匀的分布在水的上面，最多一个小时吧，沙子就吐得干干净净了。
文蛤蒸蛋很好吃,但是有时每次蒸出来的文蛤口子有不少都是闭口的。建议你蒸之前用刀把文蛤从中间切一下,不要分开,切一下切到不能闭口蒸就行了。
还要用到保鲜膜