鸡肉丸子青菜汤的简介：

喜欢鸡肉末的原因很多，没有肥肉，热量滴，没有腥臭味，可以吃的很清淡，再来就是鸡肉加胡椒，确实很美妙的味道。

鸡肉丸子青菜汤的用料：

鸡肉末	鸡蛋
水淀粉	青菜
香油	盐
鸡精或高汤	白胡椒粉
糖

教您鸡肉丸子青菜汤的家常做法，怎么做鸡肉丸子青菜汤好吃

一、鸡肉末里放入鸡蛋，盐，糖，白胡椒粉，水淀粉

二、用筷子，朝一个方向搅拌肉末，拌匀佐料

三、搅拌好后，用勺子舀出一个小圆球形

四、把造好形的肉丸放入，煮开的水，或高汤里

五、丸子煮好后会慢慢浮到水面上来

六、起锅前放入青菜，烫一下就好

七、最后，用盐，鸡精，香油调味即可

心食神小贴士：

做汆丸子的关键，就是搅拌肉末时，一定要顺着一个方向用力搅拌，最开始肉末还是散开的，搅拌以后，就成了很有劲的肉糊了～这样汆出丸子，绝对不会散～而且口感很有弹性～
    肉末里加入鸡蛋，淀粉，都是起辅助作用，增加营养，帮助锁水分，提升口感，只要肉末搅拌的好，没有鸡蛋和淀粉，丸子一样弹而有劲～