什锦炒面
什锦炒面的简介：
天热不想钻厨房，就琢磨着做个简单省事的，省去平时三碟四碗的，但省事并不是忽略营养，这么热的天气一定要多吃青菜降火气，把冰箱里翻一翻能用的都用上，虽然只是简单的炒面，可里面的内容却很丰富，我就给它取个名字叫什锦炒面吧，呵呵。材料：（3--4人份）
什锦炒面的用料：
| 干制蛋面 5个 | 鸡蛋 两个 |
| 切片火腿 两片 | 小香葱 2根 |
| 蒜 三瓣 | 胡萝卜 |
| 甘蓝 | 紫甘蓝 |
| 橄榄油 适量 |
教您什锦炒面的家常做法，怎么做什锦炒面好吃
一、将甘蓝、胡萝卜、火腿分别切丝，小葱切寸段，鸡蛋打，蒜切蓉备用
二、取一锅注适量水烧开，下入蛋面煮散捞出过冷水，沥干，洒些橄榄油拌匀以防沾
三、炒锅开火注橄榄油，倒入蛋液炒熟倒出
四、重新注橄榄油，随即入一半蒜蓉煸香，倒入甘蓝丝、胡萝卜丝和火腿丝煸到甘蓝丝稍软，倒入煮好的蛋面，加盐炒匀，最后加入炒熟的鸡蛋和香葱段，放剩下的蒜蓉并撒点胡椒粉拌匀即可
心食神小贴士：
一、橄榄油不要等油冒烟了再炒菜，那样会损失营养成分的；二、炒面时火放到中火即可，太大的火容易炒糊；
三、面只要煮散即可捞出，不要煮得太软就不容易炒了。
