皮蛋牛肉粥的简介：

今天的瘦肉粥，我则新生了花样，加入了新鲜的牛肉，借鉴了生滚牛肉粥的做法，尝试还是很成功滴！肉质比普通瘦猪肉还要鲜嫩顺滑！

皮蛋牛肉粥的用料：

大米	皮蛋
牛肉	香葱
盐	白糖
淀粉	胡椒粉

教您皮蛋牛肉粥的家常做法，怎么做皮蛋牛肉粥好吃

一、大米加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间或者直接熬煮

二、牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油，腌渍

三、皮蛋切小丁

四、小葱切小丁

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做法2

一、大米中加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间，也可以直接熬煮

二、米粥熬制粘稠，米粒无整粒状态

三、米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分钟左右

四、放入腌渍好的牛肉丁，搅拌均匀，烧一开

五、锅开关火，倒入盐、白胡椒粉、香油

六、撒上香葱粒，搅拌均匀

心食神小贴士：

一、大米提前浸泡，可以缩短熬煮时间。
二、大米要加入足量的清水，熬制米粒开花，汤汁粘稠，无完整米粒状态。
三、皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分钟，让皮蛋的滋味先熬煮进去。
五、牛肉切小丁，放入开一开直接关火，肉质鲜嫩。
六、可以倒入白胡椒粉和香油调味，更有味！