蛤蜊蒸蛋羹
蛤蜊蒸蛋羹的简介：
蛤蜊煮过后会张开美丽的壳，煮过蛤蜊的水也是非常鲜美，用来蒸蛋羹最好不过了，蒸好的蛋羹上立着的蛤蜊像大海上的一只只小帆船，非常诗意~~~~~
蛤蜊蒸蛋羹的用料：
| 蛤蜊 15个 | 鸡蛋 3个（大约160克） |
| 葱 1棵切段 | 姜 2片 |
| 胡椒粉 少许 | 料酒 少许 |
| 盐 2克 | 盐 1克少许 |
| 香葱末 | 蒸鱼豉油 少许 |
| 煮完蛤蜊的水 300克(蛋和水的比例是1:2，水少了蛋羹发硬） |
教您蛤蜊蒸蛋羹的家常做法，怎么做蛤蜊蒸蛋羹好吃
一、将蛤蜊放盆中放入清水，在撒少许盐最少养2个小时，让其吐净泥沙
二、捞出用牙刷仔细的刷净蛤蜊的外壳，让后再用水冲净
三、锅中放入1碗水和煮蛤蜊调料烧开，放入蛤蜊煮至蛤蜊的壳打开即关火捞出（没有打开壳的是死的丢掉不用），煮蛤蜊的水晾到温水的状态备用
四、将煮好的蛤蜊摆放在盘子里
五、鸡蛋打入碗内搅匀放入1克盐和煮蛤蜊的水300克搅匀（煮蛤蜊的水沉淀后有渣滓，所以底下的不要
六、用细漏勺将搅好的蛋液过滤到装蛤蜊的盘中，没过蛤蜊2/3即可
七、用保鲜膜盖住盘口,放入蒸锅中(用凉水)大火烧开,小火蒸15分钟
八、蒸好后取出在上面撒少许蒸鱼豉油和想葱末,也可以根据自己的喜好撒少许香油或辣椒油
