牛肉炖柿子
牛肉炖柿子的用料：
| 牛肉 300g | 西红柿 200g |
| 料酒 5g | 酱油 10g |
| 花椒 2g | 大料 4g |
| 桂皮 4g | 草果 4g |
| 盐 8g | 鸡精 2g |
| 姜片 3g | 葱花 3g |
| 蒜片 3g | 香菜 1g |
| 牛奶 10g | 啤酒 50g |
教您牛肉炖柿子的家常做法，怎么做牛肉炖柿子好吃
一、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片
二、牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用
三、炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒
四、水开15分钟后，转小火炖1个小时
五、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中
六、放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂
七、大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜
