草莓芝士蛋糕的简介：

到了夏天好象非常喜欢吃清凉一些的食物。所以又做了份草莓芝士蛋糕，这份量不是很大。家里人吃起来也不会有负担。三层美味，三层口感，真是没话说。

草莓芝士蛋糕的用料：

奶油奶酪 35克	草莓果酱 140克
饼干 50克	黄油 25克
鸡蛋黄 10克	白糖 6克
淡奶油 40克	明胶 2克+3克

教您草莓芝士蛋糕的家常做法，怎么做草莓芝士蛋糕好吃

一、饼干放入搅拌机中

二、压成粉末

三、加入溶化的黄油搅拌均匀

四、放入小派盘中中并压实后，派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时

五、奶油奶酪35克加入糖6克

六、2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡

七、奶油奶酪隔水软化后，加入蛋黄10克

八、同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化

九、奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀

十、加入稍打发的淡奶油（淡奶油加入4克糖打发）

十一、搅拌均匀

十二、再加入草莓果酱70克搅拌均匀

十三、倒入放冰箱冷藏过的模具中，再冷藏一个小时

十四、另草莓酱加入隔水融化的明胶粉（明胶粉操作同上）搅拌均匀

十五、倒入冷藏过的六寸派盘中，再放冰箱冷藏一个小时

十六、取出来脱模切片用少许草莓装饰食用

心食神小贴士：

1，草莓果酱是我用鲜草莓直接打的汁。表层的草莓酱过滤一下，过滤到一半，过滤的用来做表层，没过滤的用来做中层。所以表层没有草莓颗粒，而中层有。
2，关于芝士蛋糕的冷藏。你如果着急也可以冷冻。时间。时间会缩短很多。
3，关于芝士蛋糕的脱模。一般用热毛巾绕模具一圈后，会自动脱模