豆腐鲫鱼汤的用料：

鲫鱼 500克	豆腐 150克
植物油 适量	盐 4克
味精 3克	料酒 10克
姜片 5克	葱末 10克

教您豆腐鲫鱼汤的家常做法，怎么做豆腐鲫鱼汤好吃

一、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用

二、将豆腐切成长条片备用

三、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成

心食神小贴士：

一、稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色.

二、小火慢炖；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。

三、炖的时间可长，可短， 没有一定的时间限制。
四、盛汤之前可以再加一点胡椒粉。
五、煎鱼之前可以拿姜片擦锅底，防止煎的时候粘住。