软炸鲜蘑
软炸鲜蘑的用料：
| 平菇 一盘 | 淀粉 |
| 面粉 | 盐 |
| 五香粉 | 水 |
| 油 | 葱花 |
| 黑胡椒 | 孜然 |
教您软炸鲜蘑的家常做法，怎么做软炸鲜蘑好吃
一、平菇一盘，洗净，去掉根蒂，用沸水焯两分钟。捞出控水
二、把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条
三、把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松
四、锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆
五、调的糊里可以加葱花或者黑胡椒孜然什么的，有的人喜欢炸好后蘸料吃，就看个人的口味了，没有什么硬性规定的
心食神小贴士：
我做鲜蘑都是用沸水焯一遍，原因有下：一、去掉杂菌和寄生虫，卫生干净。
二、去掉多余的水分炒时更清爽
三、去掉土腥味
