红烧羊排
红烧羊排的用料：
| 羊排 500克 | 冰糖 12颗 |
| 醋约 25毫升 | 八角 2颗 |
| 桂皮 一小块 | 草果 一个 |
| 香叶 2片 | 红枣 5颗 |
| 干辣椒 3个 | 生姜 |
| 葱 | 料酒 适量 |
教您红烧羊排的家常做法，怎么做红烧羊排好吃
一、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
二、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化
三、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀
四、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫
五、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅
心食神小贴士：
一、羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；二、炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；
三、水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。
