咸肉菜饭的用料：

大米	咸肉
青菜	盐
油 猪油

教您咸肉菜饭的家常做法，怎么做咸肉菜饭好吃

一、青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净

二、捞起沥干

三、切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）

四、咸肉切成小丁（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）

五、大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）

六、锅上火加热，倒入油

七、加入青菜粒

八、加入咸肉粒煸炒

九、煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）

十、把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下

十一、加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟

十二、开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了

心食神小贴士：

一、我这个菜饭的做法比较传统，就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮，虽然青菜的颜色不够漂亮，但三者的味道融合在一起非常好吃。
二、为了青菜的颜色好看，也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦
三、咸肉是我自己腌的，所以颜色比较浅，不象买来的很红，咸肉的味道很鲜香。
四、饭焖好后，要用勺子拌匀，如果觉得不够咸的话，这个时候可以再加一些盐花进去
五、煸炒青菜和咸肉的时候，时间不要太长，只要青菜变软咸肉略变色就可以了
六、如果家里有猪油的话，最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌，那就更香了。我家里正好没有猪油，所以就没有放。其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。
七、如果你家里没有自家腌的咸肉，那么可以去买真空包装的咸肉来做哦