川味麻辣小龙虾
![川味麻辣小龙虾的做法](/uploads/allimg/121231/110383.1.jpg)
川味麻辣小龙虾的简介:
成菜特点:水煮的方式,容易使龙虾入味,盛盘时,只拣出小龙虾即可。汤可以放入冰箱保存,下次使用。
川味麻辣小龙虾的用料:
小龙虾 | 葱 |
姜 | 蒜 |
花掓 | 熟白芝麻 |
香菜 | 郫县豆瓣酱 |
料酒 | 老抽 |
鸡精 | 盐 |
教您川味麻辣小龙虾的家常做法,怎么做川味麻辣小龙虾好吃
一、让小龙虾实现自动清洗:小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分,由于它是活的,还有二只大而有力的大夹子,使你无法下手,但它最脏的部分也在那里
二、自动清洗后的小龙虾
三、每500克小龙虾,要配各20克的葱、姜、蒜,10克的花掓,20克的郫县豆瓣酱
四、锅中放油,小火爆香花掓后,再依次放入姜、蒜、葱炒香后,再放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入冼净的小龙虾炒匀
五、放入料酒及少许老抽,然后倒入清水与虾持平
六、水开后,调入盐和鸡精,口味比做菜略咸即可,可尝一下汤
七、盖盖煮10分种,关火后再浸泡20分钟即可盛出
八、撒上熟白芝麻、香菜即可