番茄炖牛腩的简介：

最有滋味的牛肉

番茄炖牛腩的用料：

牛腩 400g	番茄 400g
桂皮 1小块	大料 3枚
葱 一段	姜 几片
干辣椒 5个	料酒 1大勺（15ml）
生抽 1小勺（5ml）	盐 3g

教您番茄炖牛腩的家常做法，怎么做番茄炖牛腩好吃

一、牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份

二、番茄洗净切块

三、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香

四、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色

五、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒；大火烧开，小火焖1小时

六、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可

心食神小贴士：

一、炒好的牛腩一定要加开水
二、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮
三、在这道菜中，西红柿的质量很重要，要选颜色红艳、彻底熟透的新鲜西红柿，和稍带些筋儿的牛腩，两者的重量最好差不多，这样做出来的菜才最好吃。