锅包肉
锅包肉的简介：
先给朋友们来道东北名菜：《锅包肉》。酸甜可口，外酥里嫩，开胃建脾，老少皆宜！
锅包肉的用料：
| 猪外脊 | 葱姜 |
| 香菜 | 油菜 |
| 盐 | 米醋 |
| 料酒 | 酱油 |
| 糖 | 玉米淀粉 |
教您锅包肉的家常做法，怎么做锅包肉好吃
一、顶刀切片，厚度要比一元硬币稍厚一点，加少量盐、料酒抓匀，腌制5分钟
二、玉米淀粉逐渐加水调成浓稠的糊，再加一点点食用油调匀（这样炸出的肉不浸油）
三、将调好的糊倒在肉上，小心抓匀
四、净锅入油，七成热时将肉片一片片地展开下入油中，炸至定型后捞出、控油后待油温
五、升至七成热后再复炸一下，捞出控油
六、调汁：取一碗，按2：1的比例加入糖和醋，加一点点酱油、盐和水调匀
七、净锅入少许油，倒入糖醋汁、水淀粉中小火熬制黏稠，放入葱姜丝，倒入肉片，翻炒均匀后出锅
心食神小贴士：
肉一定不要切得太薄，否则一炸就会硬掉的。调汁一定要多放些才有味道！
